Como fazer cookies de chocolate com creme de avelã caseiro

Em vez de comprar o produto industrializado, faça a sua própria versão caseira, que fica ainda mais saudável e saborosa

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Quer um docinho para acompanhar o café ou chá da tarde? Faça esses cookies de chocolate recheados com creme de avelã caseiro. A receita é da confeiteira Marina Anders, da Zulcare. Aprenda o passo a passo:

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Ingredientes

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*Pasta de avelã

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• 250 g de avelã.

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**Creme de avelã

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• 200 g de pasta de avelã*;

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• 60 g de leite em pó;

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• 40 g de mel;

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• 1 pitada de sal;

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• 200 g de chocolate amargo;

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• 100 g de chocolate ao leite;

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• 30 g de açúcar refinado.

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Cookie

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• 375 g de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico;

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• 230 g de manteiga sem sal;

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• 200 g de açúcar mascavo;

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• 230 g de creme de avelã caseiro**;

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• 200 g de chocolate amargo em gotas;

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• 100 g de ovos;

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• 100 g de açúcar refinado;

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• 20 g de amido de milho;

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• 5 g de bicarbonato de sódio;

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• 150 g de biscoito belga.

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Modo de preparo

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Pasta de avelã

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1. Torre as avelãs no forno por 15 minutos em 155 °C (170 °C, se for no forno a gás).

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2. Tire a casca e processe. Reserve.

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Creme de avelã

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1. Derreta os dois chocolates e misture-os.

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2. Coloque os chocolates no processador com a pasta de avelã e o mel. Misture.

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3. Adicione o açúcar e o leite em pó. Processe até ficar com a consistência bem lisa.

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4. Faça bolinhas de 8 g cada e leve-as para congelar. Reserve.

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Cookie

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1. Na batedeira, bata os dois açúcares com a manteiga, com o batedor raquete. Depois, vá adicionando os ovos.

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2. Misture os ingredientes secos e vá adicionando na batedeira em velocidade baixa, raspando bem o bowl.

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3. Por último, adicione o chocolate na batedeira. Finalize a massa misturando bem à mão.

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4. Coloque as bolinhas congeladas de creme de avelã no meio da massa (100 g de massa para cada cookie) e feche bem para não vazar.

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5. Leve os cookies já modelados para o freezer por pelo menos 1 hora.

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6. Depois leve para o forno em 160 °C (170 °C no forno a gás) por 12 minutos. Retire e sirva.

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Matéria original da na Casa e Jardim | Gastronomia

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06/02/2024

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